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聚丙烯酰胺PAM的分子量很高，且近年来还有较大提高。20世纪70年代应用的聚丙烯酰胺PAM，分子量一般为数百万；80年代以后，多数高效聚丙烯酰胺PAM的分子量在1500万以上，有些达到2000万。每一个这种聚丙烯酰胺PAM分子是由十万个以上的丙烯酰胺或丙烯酸钠分子聚合而成(丙烯酰胺的分子量为71，含十万个单体的聚丙烯酰胺PAM的分子量为710万)。通常，分子量高的聚丙烯酰胺PAM的絮凝性能较好，丙烯酰胺的分子量为71，含十万个单体的聚丙烯酰胺PAM的分子量为710万。聚丙烯酰胺及其衍生物的分子量从几十万到一千万以上，根据分子质量可分为低分子量（100万以下）、中分子量（100万~1000万）、高分子量（1000万~1500万）、超分子量（1500万以上）。高分子有机物的分子量，即使在同一产品中也不是完全均一的，标称的分子量是它的平均值。聚丙烯酰胺PAM的离子度对它的使用效果有很大影响，但它的适宜数值需视所处理的物料的种类和性质而定，不同情况下会有不同的值。如果所处理的物料的离子强度较高(含无机物较多)，所用聚丙烯酰胺PAM的离子度宜较高，反之则应较低。通常，阴离子度被称为水解度。而离子度一般特指阳离子。现代生产的聚丙烯酰胺PAM有多种不同阴离子度的产品，用户可根据需要和通过实际试验选用适当的品种，不需要再行水解，溶解以后即可使用。但是，由于习惯的原因，有些人仍将絮凝剂的溶解过程称为水解。应当注意，水解的含义是加水分解，是化学反应，聚丙烯酰胺PAM的水解有氨气放出；而溶解只是物理作用，无化学反应。两者的本质不同，不应混为一谈。聚丙烯酰胺PAM的残余单体含量是指在丙烯酰胺聚合为聚丙烯酰胺过程中，未反应完全并最终残留于聚丙烯酰胺产品中的丙烯酰胺单体含量，是衡量是否适用于食品工业的重要参数。聚丙烯酰胺是无毒的，但丙烯酰胺具有一定的毒性。在工业品聚丙烯酰胺中，难免残留有微量的未聚合的丙烯酰胺单体。因此，必须严格控制聚丙烯酰胺PAM产品中的残余单体含量。国际规定用于饮用水和食品工业的聚丙烯酰胺PAM中的残余单体含量不超过0.05%。国外产品的这一数值低于0.03%。
